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Legumbres

Secas, cocidas y enlatadas difieren mucho en volumen y masa. Elige el estado correcto antes de convertir.

Fuente: USDA FoodData Central

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Resumen

Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.

Metodología

  • Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
  • Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
  • Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.

Estándares de medida

  • Masa: gramos (g).
  • Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
  • Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.

Ejemplos y casos límite

  • Harina: tamizada vs. compactada cambia gramos por taza.
  • Azúcar morena: compactada vs. suelta cambia la masa.
  • Mantequilla: blanda vs. fría cambia densidad y volumen.
  • Corte: trozos vs. picado cambia el espacio vacío.

Última actualización: 2026-01-05

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