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pépites de chocolat

Les pépites de chocolat sont de petits morceaux de chocolat, généralement mi-sucré, formulés pour conserver leur forme à la cuisson.

Pour cookies, muffins ou pains; se fondent aussi pour un glaçage rapide.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Gardez frais et sec; évitez la chaleur qui cause le blanchiment.

Sources: CDC · FDA

FAQ

Pourquoi gardent-elles leur forme ?

Formulées avec stabilisants et moins de beurre de cacao pour rester intactes à la cuisson.

All conversions for this ingredient

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• g → Tasses /fr/convert/chocolate_chips/grams-to-cups/
• C. soupe → g /fr/convert/chocolate_chips/tbsp-to-grams/
• C. café → g /fr/convert/chocolate_chips/tsp-to-grams/
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