Pourquoi une tasse de sirop de chocolat pèse-t-elle plus que l'eau ?

Les sucres dissous ajoutent de la masse sans volume. La densité peut atteindre 1,4 g/mL, soit une tasse 30 à 40 % plus lourde.

Dois-je remuer sirop de chocolat avant de mesurer ?

Oui — les sucres peuvent se déposer dans la bouteille avec le temps. Un bref remuage homogénéise la densité et stabilise la lecture.

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Chefsolver Staff

Sirop de chocolat; sirop cacao-sucre à viscosité coulante.

Ingrédient

Pesez pour boissons, sauces ou nappage; le froid l épaissit et modifie le volume.

Pourquoi une tasse de sirop de chocolat pèse-t-elle plus que l'eau ?: Les sucres dissous ajoutent de la masse sans volume. La densité peut atteindre 1,4 g/mL, soit une tasse 30 à 40 % plus lourde.
Dois-je remuer sirop de chocolat avant de mesurer ?: Oui — les sucres peuvent se déposer dans la bouteille avec le temps. Un bref remuage homogénéise la densité et stabilise la lecture.