Maïzena
Fécule de maïs pure; épaississant très fin au goût neutre.
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- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| mL | g |
|---|---|
| 10 | 5 |
| 25 | 14 |
| 50 | 27 |
| 75 | 41 |
| 100 | 54 |
Délayez-la dans du froid avant d ajouter à sauces ou crèmes chaudes pour éviter les grumeaux.
Comment fonctionne cette conversion
Les millilitres mesurent le volume et les grammes le poids. La densité de Maïzena étant de 0.54 g/mL, 10 mL pèsent 5 g — et non 10 g comme ce serait le cas pour l'eau. Ce convertisseur utilise la densité réelle de Maïzena pour un résultat précis.
Notes de mesure
Les valeurs sont arrondies au gramme le plus proche. Le poids réel peut varier légèrement selon le tassement, la température et la marque. Pour la pâtisserie de précision, une balance de cuisine est toujours plus fiable que les mesures volumétriques.
Questions fréquentes
- Puis-je la torréfier avant ?
- Non, ajoutez en délayé; la chaleur directe brûle et épaissit mal.