jus de citron : combien de grammes dans une tasse ?
Jus de citron; jus d'agrume très acide pour la fraîcheur.
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- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| Tasses | g |
|---|---|
| 0.3 | 61 |
| 0.5 | 122 |
| 0.8 | 183 |
| 1.0 | 244 |
| 1.5 | 366 |
| 2.0 | 487 |
Pesez pour curd, vinaigrettes et marinades; l acidité agit sur levée et protéines.
Questions fréquentes
- La température de jus de citron modifie-t-elle le poids par tasse ?
- Légèrement — jus de citron plus chaud est moins dense. La table utilise ~20 °C ; chaud ou froid varie de 1 à 2 %.
- Puis-je remplacer jus de citron par de l'eau dans ces valeurs en grammes ?
- Pour la densité oui — tous deux proches de 1 g/mL, donc la conversion tasse/cuillère en grammes bouge peu. Le goût et la chimie de la recette sont un autre sujet.