Poudre de Matcha : combien de grammes dans une tasse ?
Le matcha est une feuille de thé vert entière moulue à la pierre, densité 0,40 g/mL — l'une des poudres culinaires les plus légères. Même 1g de différence par portion change radicalement l'intensité du goût dans les lattes, gâteaux et mochis. Les recettes en cuillères à café peuvent varier de ±50% en poids.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| Tasses | g |
|---|---|
| 0.3 | 24 |
| 0.5 | 47 |
| 0.8 | 71 |
| 1.0 | 95 |
| 1.5 | 142 |
| 2.0 | 189 |
| 2.5 | 237 |
| 3.0 | 284 |
| 3.5 | 331 |
| 4.0 | 379 |
| 4.5 | 426 |
Utiliser dans les lattes, gâteaux, biscuits, glaces, mochis et wagashi japonais. Grade cérémoniel (2–4g/portion) pour la boisson; grade culinaire (5–10g) pour la pâtisserie.
1 cuillère à café de matcha pèse environ 2g (cérémoniel) ou 2,5g (culinaire). Tamiser avant de mesurer réduit les grumeaux et garantit un poids précis.
Questions fréquentes
- Quelle quantité de matcha utiliser par portion?
- Pour un latte au matcha: 2–4g (grade cérémoniel). Pour la pâtisserie: 5–8g par portion de dessert. Pour un goût fort dans tout un gâteau: 15–25g.