Poudre de Matcha : combien de grammes dans une c. à café ?
Le matcha est une feuille de thé vert entière moulue à la pierre, densité 0,40 g/mL — l'une des poudres culinaires les plus légères. Même 1g de différence par portion change radicalement l'intensité du goût dans les lattes, gâteaux et mochis. Les recettes en cuillères à café peuvent varier de ±50% en poids.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| tsp | g |
|---|---|
| 1 | 2 |
| 2 | 4 |
| 3 | 6 |
| 4 | 8 |
| 5 | 10 |
| 6 | 12 |
| 7 | 14 |
| 8 | 16 |
| 9 | 18 |
| 10 | 20 |
| 11 | 22 |
| 12 | 24 |
| 13 | 26 |
| 14 | 28 |
| 15 | 30 |
| 20 | 39 |
| 25 | 49 |
| 30 | 59 |
Utiliser dans les lattes, gâteaux, biscuits, glaces, mochis et wagashi japonais. Grade cérémoniel (2–4g/portion) pour la boisson; grade culinaire (5–10g) pour la pâtisserie.
1 cuillère à café de matcha pèse environ 2g (cérémoniel) ou 2,5g (culinaire). Tamiser avant de mesurer réduit les grumeaux et garantit un poids précis.
Questions fréquentes
- Quelle quantité de matcha utiliser par portion?
- Pour un latte au matcha: 2–4g (grade cérémoniel). Pour la pâtisserie: 5–8g par portion de dessert. Pour un goût fort dans tout un gâteau: 15–25g.