Farine d'Avoine
La farine d'avoine est de l'avoine moulue avec une densité de 0,42 g/mL — environ 20% plus légère que la farine tout usage. Sans réseau de gluten, la différence entre une tasse aérée et une tasse tassée peut atteindre 15–20 g. Pesez toujours pour des crêpes, pains rapides et biscuits réussis.
Idéale pour les crêpes, muffins, biscuits et comme substitut partiel à la farine blanche. Remplacez jusqu'à 25% en poids de farine sans perte de texture.
Qu'est-ce que Farine d'Avoine ?
La farine d'avoine est de l'avoine moulue avec une densité de 0,42 g/mL — environ 20% plus légère que la farine tout usage. Sans réseau de gluten, la différence entre une tasse aérée et une tasse tassée peut atteindre 15–20 g. Pesez toujours pour des crêpes, pains rapides et biscuits réussis.
Idéale pour les crêpes, muffins, biscuits et comme substitut partiel à la farine blanche. Remplacez jusqu'à 25% en poids de farine sans perte de texture.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Farine d'Avoine — C. soupe → g
| C. soupe | g |
|---|---|
| 1 | 7 |
| 2 | 13 |
| 3 | 20 |
| 4 | 26 |
| 5 | 33 |
| 6 | 39 |
| 7 | 46 |
| 8 | 52 |
| 9 | 59 |
| 10 | 65 |
| 11 | 72 |
| 12 | 78 |
| 13 | 85 |
| 14 | 91 |
| 15 | 98 |
| 20 | 130 |
| 25 | 163 |
| 30 | 195 |
Farine d'Avoine — Tasse → g
| Tasses | g |
|---|---|
| 1/8 cup | 13 |
| 1/4 cup | 26 |
| 1/3 cup | 35 |
| 1/2 cup | 52 |
| 2/3 cup | 69 |
| 3/4 cup | 78 |
| 1 cup | 104 |
| 1 1/2 cups | 156 |
| 2 cups | 208 |
Farine d'Avoine — g → Tasses
| g | Tasses |
|---|---|
| 50 | 0.5 |
| 100 | 1.0 |
| 150 | 1.4 |
| 200 | 1.9 |
| 250 | 2.4 |
| 300 | 2.9 |
| 350 | 3.4 |
| 400 | 3.8 |
| 450 | 4.3 |
| 500 | 4.8 |
| 600 | 5.8 |
| 700 | 6.7 |
| 800 | 7.7 |
| 900 | 8.7 |
| 1000 | 9.6 |
Farine d'Avoine — mL → g
| mL | g |
|---|---|
| 10 | 4 |
| 25 | 11 |
| 50 | 22 |
| 75 | 33 |
| 100 | 44 |
| 125 | 55 |
| 150 | 66 |
| 200 | 88 |
| 250 | 110 |
| 500 | 220 |
| 750 | 330 |
| 1000 | 440 |
Farine d'Avoine — C. café → g
| C. café | g |
|---|---|
| 1 | 2 |
| 2 | 4 |
| 3 | 7 |
| 4 | 9 |
| 5 | 11 |
| 6 | 13 |
| 7 | 15 |
| 8 | 17 |
| 9 | 20 |
| 10 | 22 |
| 11 | 24 |
| 12 | 26 |
| 13 | 28 |
| 14 | 30 |
| 15 | 33 |
| 20 | 43 |
| 25 | 54 |
| 30 | 65 |
Farine d'Avoine — oz → g
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Tableau de conversion pâtisserie
Poids exacts en grammes pour la farine, le sucre, le cacao et tous les ingrédients de pâtisserie. À imprimer et afficher.
Substituts pour Farine d'Avoine
Pas cet ingrédient sous la main ? Remplacez-le par l'une des options ci-dessous en respectant le ratio.
Remplacer par 80% du poids en farine blanche.
Échelle :by weight
Mesurer les farines
Flours swing wildly in weight by volume (a cup can jump from 120g to 150g). Protein and gluten strength also change from brand to brand. Weighing is the only way to keep hydration and texture consistent for bread, pizza, cakes, and pasta.
- Prélevez et nivelez pour une farine légère; tassée, elle pèse plus (utilisez l’option “packed” si dispo).
- Pour pains/pizzas, pesez pour garder l’hydratation constante.
Protein & gluten in flour
Farine d'Avoine sits around 13% protein.
Conservation et ustensiles
- Conservez dans un placard frais et sec (sous 21 °C), à l'abri du soleil.
- Boîtes hermétiques : les ingrédients secs gagnent 1 à 2 % de masse en air humide.
- Tournez les stocks : premier entré, premier sorti.
- Vérifiez les DLC ; la puissance baisse avant que le produit ne paraisse vieux.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant 3 mois, ou au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
FAQ
- Puis-je substituer la farine d'avoine à la farine blanche à parts égales?
- Pas en volume: 1 tasse de farine d'avoine pèse ~99g contre ~125g pour la farine blanche. En poids, elle peut remplacer 25–50% de farine dans les pains rapides.