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Édulcorant, sirop, agave

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Ugo Candido | Mis à jour

Le sirop d agave est un édulcorant liquide aux notes de caramel et moins visqueux que le miel.

Arrosez yaourt, pancakes et fruits, ou utilisez-le en cocktails et pâtisserie à la place du sucre.

Qu'est-ce que Édulcorant, sirop, agave ?

Édulcorant, sirop, agave est un ingrédient dont la forme, l'humidité et la structure influencent souvent le poids davantage que l'apparence. Le volume est pratique, mais la mesure dérive selon le tassement. Ce hub propose un repère en grammes pour des conversions plus cohérentes.

Les liquides n'ont pas tous le même poids que l'eau. Matières grasses, sucre et solides dissous modifient la densité, donc une tasse peut convertir au-dessus ou au-dessous d'une hypothèse aqueuse. Utilisez ces grammes basés sur la densité pour ajuster les recettes.

Note du chef:La régularité de chef vient d'un repère volume-poids constant.

Conversion rapide

  • Tasse US = 236,588 mL
  • 1 c. à soupe = 14,787 mL
  • 1 c. à café = 4,929 mL
Source densité :USDA FoodData Central

Tableau de conversion pâtisserie

Poids exacts en grammes pour la farine, le sucre, le cacao et tous les ingrédients de pâtisserie. À imprimer et afficher.

Voir le tableau

Conservation et ustensiles

  • Conservez dans un placard frais et sec (sous 21 °C), à l'abri du soleil.
  • Boîtes hermétiques : les ingrédients secs gagnent 1 à 2 % de masse en air humide.
  • Tournez les stocks : premier entré, premier sorti.
  • Vérifiez les DLC ; la puissance baisse avant que le produit ne paraisse vieux.

Gardez fermé à température ambiante; gardez le bouchon propre pour éviter la cristallisation.

Sources: CDC · FDA

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