Produits laitiers

Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.

Source: USDA FDC - dairy search

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Synthèse

Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.

Méthodologie

Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.

Normes de mesure

Masse: grammes (g).
Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
Température: ambiante, sauf mention contraire.

Sources (.gov)

Exemples et cas limites

Lait entier vs. écrémé change solides et densité (USDA FDC).
Yaourt varie selon la teneur en gras et l'égouttage (USDA FDC).
Fromages différents changent les grammes par tasse (USDA FDC).

Dernière mise à jour: 2026-01-05

FAQ

Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.

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Fromage à la crème cream cheese Fromage à la crème, allégé en matières grasses cheese cream reduced fat Fromage blanc cottage cheese Fromage bleu cheese blue Fromage cheddar en bloc cheddar block Fromage cheddar râpé cheese cheddar shredded fromage Colby râpé cheese colby shredded Fromage cottage allégé cottage cheese lowfat Fromage de chèvre, à pâte molle goat cheese soft Fromage feta émietté feta cheese crumbled Fromage fondu pasteurisé Kraft Cheez Whiz Light kraft cheez whiz light pasteurized process cheese product fromage Gouda, tranché cheese gouda sliced fromage mascarpone mascarpone Fromage Monterey Jack râpé cheese monterey jack shredded Fromage mozzarella râpé cheese mozzarella shredded fromage provolone, tranché cheese provolone sliced fromage ricotta ricotta cheese fromage suisse, tranché cheese swiss sliced Fromage, crème cheese cream Fromage, mexicain, Queso Cotija cheese mexican queso cotija Fromage, parmesan râpé cheese parmesan shredded Fromage, parmesan râpé à sec, allégé en matières grasses cheese parmesan dry grated reduced fat

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