Category
Produits laitiers
Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.
Source: USDA FDC - dairy search
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Lait entier vs. écrémé change solides et densité (USDA FDC).
- Yaourt varie selon la teneur en gras et l'égouttage (USDA FDC).
- Fromages différents changent les grammes par tasse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-01-05
FAQ
Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.
Soupe aux champignons et bouillon de bœuf, en conserve, condensée soup mushroom with beef stock canned condensed Soupe aux pois et au jambon, en conserve, condensée soup pea split with ham canned condensed Soupe d'orge aux champignons, en conserve, condensée soup mushroom barley canned condensed Soupe de bœuf aux tomates et nouilles, en conserve, condensée soup tomato beef with noodle canned condensed Soupe, bisque de tomates, en conserve, condensée soup tomato bisque canned condensed Soupe, bœuf et champignons, en conserve, condensée soup beef mushroom canned condensed Soupe, chaudrée de palourdes, Manhattan, en conserve, condensée soup clam chowder manhattan canned condensed Soupe, crème d'asperges, en conserve, préparée avec un volume égal de lait soup cream of asparagus canned prepared with equal volume milk Soupe, crème de céleri, en conserve, préparée avec un volume égal de lait soup cream of celery canned prepared with equal volume milk Soupe, minestrone, en conserve, condensée soup minestrone canned condensed Soupe, ragoût d'huîtres, en conserve, préparée avec un volume égal de lait soup oyster stew canned prepared with equal volume milk Substitut de crème en poudre cream substitute powdered Substitut de crème liquide, à base d'huile végétale hydrogénée et de protéines de soja cream substitute liquid with hydrogenated vegetable oil and soy protein Substitut de crème, aromatisé, liquide cream substitute flavored liquid Substituts de lait liquides à l'huile d'acide laurique milk substitutes fluid with lauric acid oil
Page 1 sur 1