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Légumineuses
Sèches, cuites ou en conserve, les légumineuses diffèrent en volume et en masse. Choisissez l’état correct avant conversion.
Source: USDA FoodData Central
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Farine: tamisée vs. tassée change les grammes par tasse.
- Cassonade: tassée vs. non tassée change la masse.
- Beurre: mou vs. froid change la densité et le remplissage.
- Coupe: entiers vs. hachés change l'espace vide.
Dernière mise à jour: 2026-01-05
Pois à œil noir, secs black eyed peas dry Pois cassés jaunes, cuits peas split yellow cooked Pois cassés jaunes, secs peas split yellow dry Pois cassés, cuits split peas cooked Pois cassés, verts, secs split peas green dry Pois chiches cuits chickpeas cooked Pois chiches en conserve, égouttés chickpeas canned drained Pois chiches grillés chickpeas roasted Pois chiches secs chickpeas dry
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