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Protéines
Protéines crues et cuites diffèrent en humidité et en gras. Choisissez la coupe et la préparation.
Source: USDA FDC - meat search
Saumon cuit, émietté salmon cooked flaked Seitan seitan Soupe au poulet et aux champignons, en conserve, préparée avec un volume égal d'eau soup chicken mushroom canned prepared with equal volume water Soupe de bœuf aux champignons en conserve, préparée avec un volume égal d'eau soup beef mushroom canned prepared with equal volume water Soupe, chaudrée de palourdes, style Manhattan, en conserve, épaisse, prête à servir soup clam chowder manhattan style canned chunky ready to serve
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 42 ingrédients. Ils se regroupent presque entièrement comme articles denses ou hétérogènes. 3 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- articles denses ou hétérogènes — 39 ingrédients
- produits coupés ou tranchés — 3 ingrédients
Exceptions notables
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Viande crue vs. cuite change humidité et masse (USDA FDC).
- Morceaux maigres vs. gras différents en densité (USDA FDC).
- Hachée vs. entière se tasse différemment (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-05-31