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Latticini
Latticini come latte, panna, yogurt e formaggi hanno percentuali diverse di acqua e grasso. Il volume non le evidenzia; il peso mantiene salse, pastelle e impasti coerenti.
Fonte: USDA FDC - dairy search
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Latte intero vs. scremato cambia solidi e densità (USDA FDC).
- Yogurt varia per grasso e colatura (USDA FDC).
- Formaggi diversi hanno umidità diverse (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-01-05
FAQ
Conta la percentuale di grasso? Sì. Una cup di panna pesa più del latte; scambiare a volume cambia struttura e sapore.
Latte condensato zuccherato condensed milk sweetened Latte evaporato evaporated milk Latte evaporato, 2% di grassi, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk evaporated 2 fat with added vitamin a and vitamin d Latte in polvere (scremato in polvere) milk powder Latte in scatola, evaporato, con aggiunta di vitamina D e senza aggiunta di vitamina A milk canned evaporated with added vitamin d and without added vitamin a Latte in scatola, evaporato, scremato, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk canned evaporated nonfat with added vitamin a and vitamin d Latte Intero milk whole Latte intero, 3,25% di grassi del latte, con aggiunta di vitamina D milk whole 3 25 milkfat with added vitamin d Latte parzialmente scremato, fluido, 1% di grassi del latte, con aggiunta di solidi del latte scremato, vitamina A e vitamina D milk lowfat fluid 1 milkfat with added nonfat milk solids vitamin a and vitamin d Latte scremato milk skim Latte scremato, fluido, arricchito con proteine, con aggiunta di vitamina A e vitamina D (senza grassi e scremato) milk nonfat fluid protein fortified with added vitamin a and vitamin d fat free and skim Latte scremato, fluido, con aggiunta di solidi del latte scremato, vitamina A e vitamina D (senza grassi o scremato) milk nonfat fluid with added nonfat milk solids vitamin a and vitamin d fat free or skim Latte, 2% milk 2 percent Latte, a basso contenuto di sodio, fluido milk low sodium fluid Latte, bufalo indiano, fluido milk indian buffalo fluid Latte, di capra, fluido, con aggiunta di vitamina D milk goat fluid with added vitamin d Latte, fluido, 1% di grassi, senza aggiunta di vitamina A e vitamina D milk fluid 1 fat without added vitamin a and vitamin d Latte, fluido, scremato, arricchito di calcio (senza grassi o scremato) milk fluid nonfat calcium fortified fat free or skim Latte, in scatola, condensato, zuccherato milk canned condensed sweetened Latte, latticello, essiccato milk buttermilk dried Latte, latticello, fluido, coltivato, magro milk buttermilk fluid cultured lowfat Latte, parzialmente scremato, fluido, 1% di grassi del latte, arricchito con proteine, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk lowfat fluid 1 milkfat protein fortified with added vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 1% di grassi del latte, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk lowfat fluid 1 milkfat with added vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 2% di grassi del latte, arricchito con proteine, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk reduced fat fluid 2 milkfat protein fortified with added vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 2% di grassi del latte, con aggiunta di solidi del latte scremato e vitamina A e vitamina D milk reduced fat fluid 2 milkfat with added nonfat milk solids and vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 2% di grassi del latte, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk reduced fat fluid 2 milkfat with added vitamin a and vitamin d Latte, Pecora, Fluido milk sheep fluid Latte, pieno, fluido, con miscela di oli vegetali idrogenati milk filled fluid with blend of hydrogenated vegetable oils Latte, pieno, fluido, con olio di acido laurico milk filled fluid with lauric acid oil Latte, produttore, fluido, 3,7% di grassi del latte milk producer fluid 3 7 milkfat Latte, scremato, fluido, con aggiunta di vitamina A e vitamina D (senza grassi o scremato) milk nonfat fluid with added vitamin a and vitamin d fat free or skim Latte, scremato, fluido, senza aggiunta di vitamina A e vitamina D (senza grassi o scremato) milk nonfat fluid without added vitamin a and vitamin d fat free or skim Latte, secco, scremato, normale, senza aggiunta di vitamina A e vitamina D milk dry nonfat regular without added vitamin a and vitamin d Latte, umano, maturo, fluido (solo per riferimento) milk human mature fluid for reference only Latticello buttermilk Latticello, magro buttermilk lowfat
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