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Basilic frais haché
Basilic frais ciselé; feuilles aromatiques tendres qui se froissent et se tassent facilement.
Mesurez très aéré; tassé, le basilic pèse bien plus. Ajoutez en fin de cuisson.
Qu'est-ce que Basilic frais haché ?
Basilic frais haché est une herbe culinaire utilisée surtout pour son arôme plutôt que pour sa masse. En pratique, elle se comporte différemment des graines, poudres ou pâtes denses, donc la forme demandée en recette compte. Cette page relie cette forme à des conversions en grammes plus fiables.
Cet ingrédient est léger et aéré, donc les mesures cuillère/tasse peuvent sembler faibles en grammes. Les feuilles retiennent plus d'air que les graines et se tassent différemment. Si l'arôme est prioritaire, ajoutez-le plutôt en fin de cuisson.
Note du chef:Les chefs assaisonnent en deux temps : une base tôt, un rappel aromatique à la fin.
Quick convert
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Tableau des épices et herbes
Ne sur-assaisonnez plus jamais. Poids en grammes pour plus de 40 épices et herbes, à imprimer.
Conservation et ustensiles
- Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
- Réfrigérateur à 4 °C ou moins : la chaîne du froid limite la perte de masse.
- Refroidissez les plats chauds dans des contenants peu profonds.
- Utilisez un thermomètre d'appareil pour vérifier la température.
Keep stems in water at room temp loosely covered, or wrap gently and refrigerate briefly.