Hub ingrédient
Romarin frais
Romarin frais; herbe ligneuse aux feuilles en aiguilles et fort parfum de pin.
Mesurez en vrac; hachez fin pour libérer l arôme. Une cuillère tassée pèse plus que des brins lâches.
Qu'est-ce que Romarin frais ?
Romarin frais est une herbe culinaire utilisée surtout pour son arôme plutôt que pour sa masse. En pratique, elle se comporte différemment des graines, poudres ou pâtes denses, donc la forme demandée en recette compte. Cette page relie cette forme à des conversions en grammes plus fiables.
Cet ingrédient est léger et aéré, donc les mesures cuillère/tasse peuvent sembler faibles en grammes. Les feuilles retiennent plus d'air que les graines et se tassent différemment. Si l'arôme est prioritaire, ajoutez-le plutôt en fin de cuisson.
Note du chef:Les chefs assaisonnent en deux temps : une base tôt, un rappel aromatique à la fin.
Quick convert
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Tableau des épices et herbes
Ne sur-assaisonnez plus jamais. Poids en grammes pour plus de 40 épices et herbes, à imprimer.
Conservation et ustensiles
- Conservez dans un placard frais et sec (sous 21 °C), à l'abri du soleil.
- Boîtes hermétiques : les ingrédients secs gagnent 1 à 2 % de masse en air humide.
- Tournez les stocks : premier entré, premier sorti.
- Vérifiez les DLC ; la puissance baisse avant que le produit ne paraisse vieux.
Wrap in a dry towel and refrigerate, or stand in water like a bouquet.