Le poids par tasse concerne-t-il Pois chiches secs égoutté ou non ?

Égoutté. La table suppose des morceaux bien égouttés à température ambiante ; avec liquide, le poids varierait.

Je mesure Pois chiches secs chaud ou à température ambiante ?

À température ambiante. Les morceaux chauds dégagent de la vapeur et se tassent, changeant le volume ; laissez refroidir.

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Chefsolver Staff

Les pois chiches secs sont polyvalents et deviennent crémeux dans houmous, ragoûts et salades.

Ingrédient

Faites tremper puis cuire pour houmous, falafels, currys ou en en-cas rôtis; gardez l’aquafaba pour la pâtisserie.

Le poids par tasse concerne-t-il Pois chiches secs égoutté ou non ?: Égoutté. La table suppose des morceaux bien égouttés à température ambiante ; avec liquide, le poids varierait.
Je mesure Pois chiches secs chaud ou à température ambiante ?: À température ambiante. Les morceaux chauds dégagent de la vapeur et se tassent, changeant le volume ; laissez refroidir.