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Maïzena

Fécule de maïs pure; épaississant très fin au goût neutre.

Délayez-la dans du froid avant d ajouter à sauces ou crèmes chaudes pour éviter les grumeaux.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Gardez hermétique et sec; l humidité fait des paquets et affaiblit l épaississement.

Sources: CDC · FDA

FAQ

Puis-je la torréfier avant ?

Non, ajoutez en délayé; la chaleur directe brûle et épaissit mal.

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