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Produits laitiers
Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.
Source: USDA FDC - dairy search
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Lait entier vs. écrémé change solides et densité (USDA FDC).
- Yaourt varie selon la teneur en gras et l'égouttage (USDA FDC).
- Fromages différents changent les grammes par tasse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-01-05
FAQ
Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.
Soupe, bisque de tomates, en conserve, condensée soup tomato bisque canned condensed Soupe, bœuf et champignons, en conserve, condensée soup beef mushroom canned condensed Soupe, chaudrée de palourdes, Manhattan, en conserve, condensée soup clam chowder manhattan canned condensed Soupe, crème d'asperges, en conserve, préparée avec un volume égal de lait soup cream of asparagus canned prepared with equal volume milk Soupe, crème de céleri, en conserve, préparée avec un volume égal de lait soup cream of celery canned prepared with equal volume milk Soupe, minestrone, en conserve, condensée soup minestrone canned condensed Soupe, ragoût d'huîtres, en conserve, préparée avec un volume égal de lait soup oyster stew canned prepared with equal volume milk Substitut de crème en poudre cream substitute powdered Substitut de crème liquide, à base d'huile végétale hydrogénée et de protéines de soja cream substitute liquid with hydrogenated vegetable oil and soy protein Substitut de crème, aromatisé, liquide cream substitute flavored liquid Substituts de lait liquides à l'huile d'acide laurique milk substitutes fluid with lauric acid oil tartinade de fromage à la crème cream cheese spread tranche de fromage américain cheese american slice Yaourt à la vanille, sans matières grasses yogurt vanilla non fat Yaourt aromatisé, allégé en matières grasses yogurt flavored lowfat Yaourt aux fruits variés, sans matières grasses, enrichi en vitamine D yogurt fruit variety nonfat fortified with vitamin d Yaourt aux fruits, faible en gras, 10 grammes de protéines par portion de 227 g, enrichi en vitamine D yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yaourt aux fruits, faible en gras, 9 grammes de protéines par portion de 227 g, enrichi en vitamine D yogurt fruit low fat 9 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yaourt grec (nature) yogurt greek plain Yaourt grec à la fraise, allégé en matières grasses yogurt greek strawberry lowfat Yaourt grec, sans matières grasses yogurt greek nonfat Yaourt nature yogurt plain Yaourt nature au lait entier yogurt plain whole milk Yaourt nature, allégé en matières grasses yogurt plain low fat Yaourt nature, lait écrémé yogurt plain skim milk Yaourt, assortiment de fruits, sans matières grasses yogurt fruit variety nonfat Yaourt, fruits, faible en gras, 10 grammes de protéines par portion de 227 grammes yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce Yaourt, fruits, faible en matières grasses, 9 g de protéines/227 g yogurt fruit low fat 9 g protein 8 oz Yaourt, vanille, allégé en matières grasses. yogurt vanilla low fat
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