Lácteos

Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.

Fuente: USDA FDC - dairy search

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Resumen

Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.

Metodología

Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.

Estándares de medida

Masa: gramos (g).
Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.

Fuentes (.gov)

Ejemplos y casos límite

Leche entera vs. descremada cambia sólidos y densidad (USDA FDC).
Yogur varía por grasa y colado (USDA FDC).
Quesos distintos cambian gramos por taza (USDA FDC).

Última actualización: 2026-01-05

FAQ

Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.

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