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Produits laitiers
Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.
Source: USDA FDC - dairy search
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Lait entier vs. écrémé change solides et densité (USDA FDC).
- Yaourt varie selon la teneur en gras et l'égouttage (USDA FDC).
- Fromages différents changent les grammes par tasse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-01-05
FAQ
Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.
Lactosérum sucré séché whey sweet dried Lactosérum, acide, liquide whey acid fluid Lactosérum, acide, séché whey acid dried Lactosérum, sucré, fluide whey sweet fluid Lait concentré non sucré evaporated milk Lait concentré non sucré, 2 % de matières grasses, enrichi en vitamine A et en vitamine D milk evaporated 2 fat with added vitamin a and vitamin d Lait concentré non sucré, en conserve, avec ajout de vitamine D et sans ajout de vitamine A milk canned evaporated with added vitamin d and without added vitamin a Lait concentré sucré condensed milk sweetened Lait de chèvre liquide, enrichi en vitamine D milk goat fluid with added vitamin d Lait demi-écrémé, 2 % de matières grasses, avec ajout de matières sèches de lait écrémé, de vitamine A et de vitamine D. milk reduced fat fluid 2 milkfat with added nonfat milk solids and vitamin a and vitamin d Lait écrémé milk skim Lait écrémé liquide, avec ajout de matières sèches de lait écrémé, de vitamine A et de vitamine D (sans matières grasses ou écrémé) milk nonfat fluid with added nonfat milk solids vitamin a and vitamin d fat free or skim Lait écrémé, 2 % de matières grasses, enrichi en protéines, avec ajout de vitamine A et de vitamine D. milk reduced fat fluid 2 milkfat protein fortified with added vitamin a and vitamin d Lait écrémé, 2 % de matières grasses, enrichi en vitamines A et D. milk reduced fat fluid 2 milkfat with added vitamin a and vitamin d Lait écrémé, liquide, 1 % de matières grasses laitières, avec ajout de matières sèches de lait écrémé, de vitamine A et de vitamine D milk lowfat fluid 1 milkfat with added nonfat milk solids vitamin a and vitamin d Lait écrémé, liquide, 1 % de matières grasses, enrichi en protéines, avec ajout de vitamine A et de vitamine D milk lowfat fluid 1 milkfat protein fortified with added vitamin a and vitamin d Lait écrémé, liquide, 1 % de matières grasses, enrichi en vitamines A et D. milk lowfat fluid 1 milkfat with added vitamin a and vitamin d Lait écrémé, liquide, enrichi en protéines, avec ajout de vitamine A et de vitamine D (sans matières grasses et écrémé) milk nonfat fluid protein fortified with added vitamin a and vitamin d fat free and skim Lait écrémé, liquide, enrichi en vitamines A et D (sans matières grasses ou écrémé) milk nonfat fluid with added vitamin a and vitamin d fat free or skim Lait écrémé, liquide, sans ajout de vitamines A et D (sans matières grasses ou écrémé) milk nonfat fluid without added vitamin a and vitamin d fat free or skim Lait en conserve, concentré, sucré milk canned condensed sweetened Lait en conserve, évaporé, écrémé, enrichi en vitamine A et en vitamine D milk canned evaporated nonfat with added vitamin a and vitamin d Lait en poudre (écrémé sec) milk powder Lait en poudre, écrémé, ordinaire, sans ajout de vitamine A ni de vitamine D milk dry nonfat regular without added vitamin a and vitamin d Lait entier milk whole Lait entier, 3,25 % de matières grasses, enrichi en vitamine D milk whole 3 25 milkfat with added vitamin d Lait liquide écrémé enrichi en calcium (sans matières grasses ou écrémé) milk fluid nonfat calcium fortified fat free or skim Lait maternel mature, liquide (à titre indicatif seulement) milk human mature fluid for reference only Lait, 2% milk 2 percent Lait, babeurre, en poudre milk buttermilk dried Lait, babeurre, liquide, fermenté, faible en gras milk buttermilk fluid cultured lowfat Lait, brebis, liquide milk sheep fluid Lait, bufflonne indienne, liquide milk indian buffalo fluid Lait, enrichi, liquide, avec un mélange d'huiles végétales hydrogénées milk filled fluid with blend of hydrogenated vegetable oils Lait, faible en sodium, liquide milk low sodium fluid Lait, liquide, 1 % de matières grasses, sans ajout de vitamine A ni de vitamine D milk fluid 1 fat without added vitamin a and vitamin d Lait, producteur, liquide, 3,7 % de matières grasses milk producer fluid 3 7 milkfat Lait, rempli, liquide, avec de l'huile d'acide laurique milk filled fluid with lauric acid oil
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