Protéines

Protéines crues et cuites diffèrent en humidité et en gras. Choisissez la coupe et la préparation.

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Synthèse

Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.

Méthodologie

Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.

Normes de mesure

Masse: grammes (g).
Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
Température: ambiante, sauf mention contraire.

Sources (.gov)

Exemples et cas limites

Viande crue vs. cuite change humidité et masse (USDA FDC).
Morceaux maigres vs. gras différents en densité (USDA FDC).
Hachée vs. entière se tasse différemment (USDA FDC).

Dernière mise à jour: 2026-01-05

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