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Latticini
Latticini come latte, panna, yogurt e formaggi hanno percentuali diverse di acqua e grasso. Il volume non le evidenzia; il peso mantiene salse, pastelle e impasti coerenti.
Fonte: USDA FDC - dairy search
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Latte intero vs. scremato cambia solidi e densità (USDA FDC).
- Yogurt varia per grasso e colatura (USDA FDC).
- Formaggi diversi hanno umidità diverse (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-01-05
FAQ
Conta la percentuale di grasso? Sì. Una cup di panna pesa più del latte; scambiare a volume cambia struttura e sapore.
Agenti lievitanti, cremor tartaro leavening agents cream of tartar Bevande, Mix al gusto di zabaione, in polvere, preparato con latte intero beverages eggnog flavor mix powder prepared with whole milk Budini, crema di cocco, miscela secca, istantanei, preparati con latte al 2% puddings coconut cream dry mix instant prepared with 2 milk Budini, crema di cocco, miscela secca, istantanei, preparati con latte intero puddings coconut cream dry mix instant prepared with whole milk Budini, crema di cocco, miscela secca, normale, preparato con latte intero puddings coconut cream dry mix regular prepared with whole milk Budini, Limone, Preparato Secco, Istantaneo, Preparato con Latte Intero puddings lemon dry mix instant prepared with whole milk Budini, vaniglia, miscela secca, istantanei, preparati con latte intero puddings vanilla dry mix instant prepared with whole milk Cereali, Crema di grano, Istantaneo, Secco cereals cream of wheat instant dry Cereali, Crema di grano, Normale (10 minuti), Cotto con acqua, Senza sale cereals cream of wheat regular 10 minute cooked with water without salt Cereali, Farina, Arricchiti, Marche Assortite Tra Cui Crema di Grano, Veloci (1-3 Minuti), Secchi cereals farina enriched assorted brands including cream of wheat quick 1 3 minutes dry Cereali, Farina, Arricchiti, Marche Assortite, Tra Cui Crema di Grano, Veloci (1-3 Minuti), Cotti con Acqua, Senza Sale cereals farina enriched assorted brands including cream of wheat quick 1 3 minutes cooked with water without salt Crema di formaggio spalmabile cream cheese spread Crema, Acido, Coltivato cream sour cultured Crema, Acido, Ridotto Contenuto di Grassi, Coltivato cream sour reduced fat cultured Crema, Fluida, Metà e Metà cream fluid half and half fetta di formaggio americano cheese american slice Fiocchi di latte cottage cheese Formaggio blu cheese blue Formaggio Cheddar grattugiato cheese cheddar shredded Formaggio Cheddar, blocco cheddar block Formaggio Colby grattugiato cheese colby shredded Formaggio Cremoso (Cream Cheese) cream cheese Formaggio cremoso, a ridotto contenuto di grassi cheese cream reduced fat Formaggio di capra, morbido goat cheese soft Formaggio feta sbriciolato feta cheese crumbled Formaggio fresco, magro cottage cheese lowfat formaggio Gouda, affettato cheese gouda sliced Formaggio Monterey Jack grattugiato cheese monterey jack shredded Formaggio provolone, affettato cheese provolone sliced formaggio svizzero, affettato cheese swiss sliced Formaggio, Messicano, Queso Cotija cheese mexican queso cotija Formaggio, panna cheese cream Formaggio, Parmigiano, Grattugiato cheese parmesan shredded Formaggio, Parmigiano, Grattugiato a secco, Ridotto contenuto di grassi cheese parmesan dry grated reduced fat Frappè alla vaniglia densa milk shakes thick vanilla Frutta a guscio, latte di cocco, crudo (liquido estratto da carne grattugiata e acqua) nuts coconut milk raw liquid expressed from grated meat and water Frutta a guscio, latte di cocco, in scatola (liquido estratto da carne grattugiata e acqua) nuts coconut milk canned liquid expressed from grated meat and water Guarnizione per dessert in polvere, 1,5 once preparata con 1/2 tazza di latte dessert topping powdered 1 5 ounce prepared with 1 2 cup milk Integratore proteico, a base di latte, Muscle Milk, in polvere protein supplement milk based muscle milk powder Latte condensato zuccherato condensed milk sweetened Latte evaporato evaporated milk Latte evaporato, 2% di grassi, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk evaporated 2 fat with added vitamin a and vitamin d Latte in polvere (scremato in polvere) milk powder Latte in scatola, evaporato, con aggiunta di vitamina D e senza aggiunta di vitamina A milk canned evaporated with added vitamin d and without added vitamin a Latte in scatola, evaporato, scremato, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk canned evaporated nonfat with added vitamin a and vitamin d Latte Intero milk whole Latte intero, 3,25% di grassi del latte, con aggiunta di vitamina D milk whole 3 25 milkfat with added vitamin d Latte parzialmente scremato, fluido, 1% di grassi del latte, con aggiunta di solidi del latte scremato, vitamina A e vitamina D milk lowfat fluid 1 milkfat with added nonfat milk solids vitamin a and vitamin d Latte scremato milk skim Latte scremato, fluido, arricchito con proteine, con aggiunta di vitamina A e vitamina D (senza grassi e scremato) milk nonfat fluid protein fortified with added vitamin a and vitamin d fat free and skim Latte scremato, fluido, con aggiunta di solidi del latte scremato, vitamina A e vitamina D (senza grassi o scremato) milk nonfat fluid with added nonfat milk solids vitamin a and vitamin d fat free or skim Latte, 2% milk 2 percent Latte, a basso contenuto di sodio, fluido milk low sodium fluid Latte, bufalo indiano, fluido milk indian buffalo fluid Latte, di capra, fluido, con aggiunta di vitamina D milk goat fluid with added vitamin d Latte, fluido, 1% di grassi, senza aggiunta di vitamina A e vitamina D milk fluid 1 fat without added vitamin a and vitamin d Latte, fluido, scremato, arricchito di calcio (senza grassi o scremato) milk fluid nonfat calcium fortified fat free or skim Latte, in scatola, condensato, zuccherato milk canned condensed sweetened Latte, latticello, essiccato milk buttermilk dried Latte, latticello, fluido, coltivato, magro milk buttermilk fluid cultured lowfat Latte, parzialmente scremato, fluido, 1% di grassi del latte, arricchito con proteine, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk lowfat fluid 1 milkfat protein fortified with added vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 1% di grassi del latte, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk lowfat fluid 1 milkfat with added vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 2% di grassi del latte, arricchito con proteine, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk reduced fat fluid 2 milkfat protein fortified with added vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 2% di grassi del latte, con aggiunta di solidi del latte scremato e vitamina A e vitamina D milk reduced fat fluid 2 milkfat with added nonfat milk solids and vitamin a and vitamin d Latte, parzialmente scremato, fluido, 2% di grassi del latte, con aggiunta di vitamina A e vitamina D milk reduced fat fluid 2 milkfat with added vitamin a and vitamin d Latte, Pecora, Fluido milk sheep fluid Latte, pieno, fluido, con miscela di oli vegetali idrogenati milk filled fluid with blend of hydrogenated vegetable oils Latte, pieno, fluido, con olio di acido laurico milk filled fluid with lauric acid oil Latte, produttore, fluido, 3,7% di grassi del latte milk producer fluid 3 7 milkfat Latte, scremato, fluido, con aggiunta di vitamina A e vitamina D (senza grassi o scremato) milk nonfat fluid with added vitamin a and vitamin d fat free or skim Latte, scremato, fluido, senza aggiunta di vitamina A e vitamina D (senza grassi o scremato) milk nonfat fluid without added vitamin a and vitamin d fat free or skim Latte, secco, scremato, normale, senza aggiunta di vitamina A e vitamina D milk dry nonfat regular without added vitamin a and vitamin d Latte, umano, maturo, fluido (solo per riferimento) milk human mature fluid for reference only Latticello buttermilk Latticello, magro buttermilk lowfat Mascarpone mascarpone metà e metà half and half Mozzarella grattugiata cheese mozzarella shredded Noci, crema di cocco, cruda (liquido estratto dalla carne grattugiata) nuts coconut cream raw liquid expressed from grated meat Noci, Crema di cocco, In scatola, Dolcificata nuts coconut cream canned sweetened Olio, industriale, di cocco, grasso per dolciumi, base tipica per coperture di gelato oil industrial coconut confection fat typical basis for ice cream coatings Panna Acida sour cream Panna acida, a ridotto contenuto di grassi sour cream reduced fat Panna acida, leggera sour cream light Panna acida, senza grassi sour cream fat free Panna Fresca (da montare) heavy cream Panna montata whipped cream Panna, Fluida, Da montare pesante cream fluid heavy whipping Panna, Fluida, Leggera da montare cream fluid light whipping Panna, montata, panna montata, pressurizzata cream whipped cream topping pressurized parmigiano grattugiato cheese parmesan grated Parmigiano grattugiato parmesan shredded Prodotto a base di formaggio pastorizzato leggero Kraft Cheez Whiz kraft cheez whiz light pasteurized process cheese product ricotta ricotta cheese Siero di latte, acido, essiccato whey acid dried Siero di latte, acido, fluido whey acid fluid Siero di latte, dolce, essiccato whey sweet dried Siero di latte, dolce, fluido whey sweet fluid Sostituti del latte, fluidi, con olio di acido laurico milk substitutes fluid with lauric acid oil Sostituto della panna in polvere cream substitute powdered
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