Ghee : combien de grammes dans une tasse ?
Le ghee est du beurre clarifié dont toute l'eau et les solides du lait ont été éliminés, densité 0,91 g/mL à température ambiante. Contrairement au beurre, le ghee est liquide au-dessus de 28°C, donc sa densité varie entre états solide et liquide. À température ambiante, 1 tasse de ghee pèse environ 215g.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| Tasses | g |
|---|---|
| 1/8 cup | 27 |
| 1/4 cup | 54 |
| 1/3 cup | 72 |
| 1/2 cup | 108 |
| 2/3 cup | 144 |
| 3/4 cup | 161 |
| 1 cup | 215 |
| 1 1/2 cups | 323 |
| 2 cups | 431 |
Graisse à point de fumée élevé (250°C) idéale pour faire sauter, frire, curries et cuisson à haute température. Aussi utilisé dans la cuisine ayurvédique et comme substitut du beurre en pâtisserie.
Le ghee est sans lactose et sans caséine, convenant à la plupart des personnes intolérantes au lactose. 1 c.s. de ghee = ~14g à température ambiante.
Questions fréquentes
- Puis-je substituer le ghee au beurre en pâtisserie?
- Oui, 1:1 en poids. Comme le ghee ne contient pas d'eau (le beurre en contient ~18%), vos gâteaux peuvent être légèrement plus croquants. Réduisez le ghee de 20% pour compenser l'eau manquante.