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Légumes
Légumes crus et cuits diffèrent en eau et en tassage. Choisissez la coupe et l’état.
Source: USDA FDC - vegetable search
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 106 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont produits coupés ou tranchés et articles denses ou hétérogènes. 5 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- produits coupés ou tranchés — 58 ingrédients
- articles denses ou hétérogènes — 43 ingrédients
- tartinades et pâtes collantes — 3 ingrédients
- poudres sèches et levants — 2 ingrédients
Exceptions notables
Épices, poudre d'ail poudres sèches et levants Épices, poudre d'oignon poudres sèches et levants Pâte de tomate tartinades et pâtes collantes Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tartinades et pâtes collantes Sauce tomate tartinades et pâtes collantes
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Légumes crus vs cuits changent l'eau (USDA FDC).
- Hachés vs. entiers changent le tassage (USDA FDC).
- Surgelé vs. frais change humidité et masse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-05-31