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Légumes
Légumes crus et cuits diffèrent en eau et en tassage. Choisissez la coupe et l’état.
Source: USDA FDC - vegetable search
Carottes hachées, crues carrot chopped raw Céleri cru celery raw Céleri haché celery chopped Céleri, tranché celery sliced Céréales Quaker, semoule de maïs instantanée nature sèche cereals quaker corn grits instant plain dry Céréales, semoule de maïs, blanche, régulière et instantanée, enrichie, sèche cereals corn grits white regular and quick enriched dry Céréales, semoule de maïs, blanche, régulière et rapide, enrichie, cuite à l'eau, avec sel cereals corn grits white regular and quick enriched cooked with water with salt Céréales, semoule de maïs, blanche, régulière et rapide, enrichie, cuite à l'eau, sans sel cereals corn grits white regular and quick enriched cooked with water without salt Céréales, semoule de maïs, jaune, régulière et rapide, non enrichie, sèche cereals corn grits yellow regular and quick unenriched dry Champignons entiers, crus mushroom whole raw Champignons, tranchés mushrooms sliced Chou frisé haché kale chopped Chou frisé, lacinato, cru kale lacinato raw chou Napa, râpé cabbage napa shredded chou rouge, râpé cabbage red shredded Chou vert cuit collard greens cooked Chou vert, cru collard greens raw chou vert, râpé cabbage green shredded Choux de Bruxelles, coupés en deux brussels sprouts halved Cœurs d'artichauts, en conserve artichoke hearts canned Cœurs de palmier, tranchés hearts of palm sliced Concombre haché cucumber chopped Concombre, tranché cucumber sliced Courge butternut, coupée en dés butternut squash diced Courge gland, cubes rôtis acorn squash roasted Courge spaghetti, filaments rôtis spaghetti squash roasted Courgettes râpées zucchini shredded Courgettes, coupées en dés zucchini diced Cresson haché watercress chopped
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 106 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont produits coupés ou tranchés et articles denses ou hétérogènes. 5 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- produits coupés ou tranchés — 58 ingrédients
- articles denses ou hétérogènes — 43 ingrédients
- tartinades et pâtes collantes — 3 ingrédients
- poudres sèches et levants — 2 ingrédients
Exceptions notables
Épices, poudre d'ail poudres sèches et levants Épices, poudre d'oignon poudres sèches et levants Pâte de tomate tartinades et pâtes collantes Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tartinades et pâtes collantes Sauce tomate tartinades et pâtes collantes
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Légumes crus vs cuits changent l'eau (USDA FDC).
- Hachés vs. entiers changent le tassage (USDA FDC).
- Surgelé vs. frais change humidité et masse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-06-06