Catégorie
Légumes
Légumes crus et cuits diffèrent en eau et en tassage. Choisissez la coupe et l’état.
Source: USDA FDC - vegetable search
Échalote hachée shallot chopped Épices, graines de céleri spices celery seed Épices, poivre, blanc spices pepper white Épices, poivre, noir spices pepper black Épices, poivre, poivre rouge ou de Cayenne spices pepper red or cayenne Épices, poudre d'oignon spices onion powder Épinards (crus, hachés) spinach raw chopped Épinards cuits spinach cooked Épinards surgelés spinach frozen Épinards surgelés, hachés spinach frozen chopped Épinards, bébé, crus spinach baby raw
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 77 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont produits coupés ou tranchés et articles denses ou hétérogènes. 4 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- produits coupés ou tranchés — 52 ingrédients
- articles denses ou hétérogènes — 21 ingrédients
- tartinades et pâtes collantes — 3 ingrédients
- dry_powder — 1 ingrédient
Exceptions notables
Épices, poudre d'oignon dry_powder Pâte de tomate tartinades et pâtes collantes Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tartinades et pâtes collantes Sauce tomate tartinades et pâtes collantes
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Légumes crus vs cuits changent l'eau (USDA FDC).
- Hachés vs. entiers changent le tassage (USDA FDC).
- Surgelé vs. frais change humidité et masse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-08-31