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Légumes
Légumes crus et cuits diffèrent en eau et en tassage. Choisissez la coupe et l’état.
Source: USDA FDC - vegetable search
Panais haché parsnip chopped Patate douce, coupée en dés, crue sweet potato diced raw Patate douce, purée sweet potato mashed Pâte de tomate tomato paste Petits pois cuits peas green cooked Petits pois surgelés peas frozen Petits pois, crus peas green raw Poireau haché leek chopped Pois mange-tout, crus snap peas raw Pois mange-tout, crus snow peas raw Poivron jaune haché bell pepper yellow chopped Poivron rouge haché bell pepper red chopped Poivron vert haché bell pepper green chopped Poivron, orange, haché bell pepper orange chopped Pommes de terre, coupées en dés, crues potato diced raw Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tomato products canned paste without salt added includes foods for usda s food distribution program purée de carottes carrot pureed purée de citrouille pumpkin puree Purée de pommes de terre potato mashed
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 106 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont produits coupés ou tranchés et articles denses ou hétérogènes. 5 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- produits coupés ou tranchés — 58 ingrédients
- articles denses ou hétérogènes — 43 ingrédients
- tartinades et pâtes collantes — 3 ingrédients
- poudres sèches et levants — 2 ingrédients
Exceptions notables
Épices, poudre d'ail poudres sèches et levants Épices, poudre d'oignon poudres sèches et levants Pâte de tomate tartinades et pâtes collantes Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tartinades et pâtes collantes Sauce tomate tartinades et pâtes collantes
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Légumes crus vs cuits changent l'eau (USDA FDC).
- Hachés vs. entiers changent le tassage (USDA FDC).
- Surgelé vs. frais change humidité et masse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-06-06