Catégorie

Légumes

Légumes crus et cuits diffèrent en eau et en tassage. Choisissez la coupe et l’état.

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Feuille de nori nori sheet Fleurons de brocoli, crus broccoli florets raw Fleurons de chou-fleur, crus cauliflower florets raw Frites de patates douces surgelées sweet potato fries frozen Frites surgelées, allumettes french fries frozen shoestring

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Composition par cluster

Cette catégorie couvre 108 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont produits coupés ou tranchés et articles denses ou hétérogènes. 4 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.

produits coupés ou tranchés — 61 ingrédients
articles denses ou hétérogènes — 43 ingrédients
tartinades et pâtes collantes — 3 ingrédients
dry_powder — 1 ingrédient

Exceptions notables

Épices, poudre d'oignon dry_powder Pâte de tomate tartinades et pâtes collantes Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tartinades et pâtes collantes Sauce tomate tartinades et pâtes collantes

Synthèse

Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.

Méthodologie

Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.

Normes de mesure

Masse: grammes (g).
Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
Température: ambiante, sauf mention contraire.

Sources (.gov)

Exemples et cas limites

Légumes crus vs cuits changent l'eau (USDA FDC).
Hachés vs. entiers changent le tassage (USDA FDC).
Surgelé vs. frais change humidité et masse (USDA FDC).

Dernière mise à jour: 2026-08-22

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