Catégorie
Légumes
Légumes crus et cuits diffèrent en eau et en tassage. Choisissez la coupe et l’état.
Source: USDA FDC - vegetable search
Ail haché garlic chopped Aubergines coupées en dés eggplant diced Betterave bouillie, coupée en dés beet boiled diced Betterave cuite, coupée en dés beet cooked diced Bok choy, haché bok choy chopped Brocoli haché broccoli chopped Brocoli surgelé, haché broccoli frozen chopped bulbe de fenouil, tranché fennel sliced Carottes (râpées) carrot shredded Champignons entiers, crus mushroom whole raw Champignons, tranchés mushrooms sliced Chou frisé haché kale chopped Chou frisé, lacinato, cru kale lacinato raw chou Napa, râpé cabbage napa shredded chou rouge, râpé cabbage red shredded chou vert, râpé cabbage green shredded Choux de Bruxelles, coupés en deux brussels sprouts halved Cœurs d'artichauts, en conserve artichoke hearts canned Cœurs de palmier, tranchés hearts of palm sliced Concombre haché cucumber chopped Concombre, tranché cucumber sliced Courge spaghetti, filaments rôtis spaghetti squash roasted Courgettes râpées zucchini shredded Courgettes, coupées en dés zucchini diced Cresson haché watercress chopped Échalote hachée shallot chopped Épices, graines de céleri spices celery seed Épices, poivre, blanc spices pepper white Épices, poivre, noir spices pepper black Épices, poivre, poivre rouge ou de Cayenne spices pepper red or cayenne Épices, poudre d'oignon spices onion powder Épinards (crus, hachés) spinach raw chopped Épinards cuits spinach cooked Épinards surgelés spinach frozen Épinards surgelés, hachés spinach frozen chopped Épinards, bébé, crus spinach baby raw Feuille de nori nori sheet Fleurons de brocoli, crus broccoli florets raw Fleurons de chou-fleur, crus cauliflower florets raw Frites de patates douces surgelées sweet potato fries frozen Galettes de pommes de terre congelées, râpées hash browns frozen shredded Gombo, tranché, cru okra sliced raw Grains de maïs cuits corn kernels cooked Jalapeño, tranché jalapeno sliced Laitue, iceberg, râpée lettuce iceberg shredded Laitue, romaine, hachée lettuce romaine chopped Maïs en conserve, égoutté corn canned drained Navet, coupé en dés turnip diced Oignon (haché) onion chopped Oignon vert haché onion green chopped Panais haché parsnip chopped Patate douce, coupée en dés, crue sweet potato diced raw Patate douce, purée sweet potato mashed Pâte de tomate tomato paste Petits pois cuits peas green cooked Petits pois surgelés peas frozen Petits pois, crus peas green raw Pois mange-tout, crus snap peas raw Pois mange-tout, crus snow peas raw Poivron jaune haché bell pepper yellow chopped Poivron rouge haché bell pepper red chopped Poivron vert haché bell pepper green chopped Poivron, orange, haché bell pepper orange chopped Pommes de terre, coupées en dés, crues potato diced raw Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tomato products canned paste without salt added includes foods for usda s food distribution program purée de carottes carrot pureed purée de citrouille pumpkin puree Purée de pommes de terre potato mashed Radis, tranché radish sliced riz de chou-fleur cauliflower rice Roquette crue arugula raw Sauce tomate tomato sauce Sirops, maïs, foncé syrups corn dark Tater tots, congelés tater tots frozen Tomate, coupée en dés tomato diced Tomates cerises, coupées en deux tomato cherry halved Tomates en conserve, coupées en dés et égouttées tomatoes canned diced drained
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 77 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont produits coupés ou tranchés et articles denses ou hétérogènes. 4 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- produits coupés ou tranchés — 52 ingrédients
- articles denses ou hétérogènes — 21 ingrédients
- tartinades et pâtes collantes — 3 ingrédients
- dry_powder — 1 ingrédient
Exceptions notables
Épices, poudre d'oignon dry_powder Pâte de tomate tartinades et pâtes collantes Produits à base de tomates, en conserve, concentré, sans sel ajouté (comprend les aliments destinés au programme de distribution alimentaire de l'USDA) tartinades et pâtes collantes Sauce tomate tartinades et pâtes collantes
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Légumes crus vs cuits changent l'eau (USDA FDC).
- Hachés vs. entiers changent le tassage (USDA FDC).
- Surgelé vs. frais change humidité et masse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-08-31