Pâte de Pistache : conversion grammes vers tasses
La pâte de pistache est une pâte de noix dense, densité 0,95 g/mL — presque aussi dense que l'eau. Faite à partir de pistaches torréfiées moulues, elle présente une grande variabilité entre les lots frais et les versions commerciales: la séparation de l'huile peut faire varier la densité apparente de 5–8%. Pour les recettes de pâtisserie, pesez toujours la pâte de pistache.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.2 |
| 100 | 0.4 |
| 150 | 0.7 |
| 200 | 0.9 |
| 250 | 1.1 |
| 300 | 1.3 |
| 350 | 1.6 |
| 400 | 1.8 |
| 450 | 2.0 |
| 500 | 2.2 |
| 600 | 2.7 |
| 700 | 3.1 |
| 800 | 3.6 |
| 900 | 4.0 |
| 1000 | 4.4 |
Utiliser dans la pâtisserie sicilienne (cannolis, brioche con granita), glaces, macarons, pralines, garnitures de croissants et spirales de crème glacée.
La pâte de pistache pure (100% pistaches) diffère de la crème de pistache (avec sucre et huiles). Les densités diffèrent: pâte pure ~0,95 g/mL, crème ~1,0–1,1 g/mL.
Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre pâte de pistache et crème de pistache?
- La pâte est composée à 100% de pistaches moulues — pure, intense et riche en huiles (0,95 g/mL). La crème ajoute du sucre, des huiles et parfois des solides laitiers, la rendant plus sucrée et légèrement plus dense (~1,0 g/mL).