Pâte de Pistache : combien de grammes dans une c. à café ?
La pâte de pistache est une pâte de noix dense, densité 0,95 g/mL — presque aussi dense que l'eau. Faite à partir de pistaches torréfiées moulues, elle présente une grande variabilité entre les lots frais et les versions commerciales: la séparation de l'huile peut faire varier la densité apparente de 5–8%. Pour les recettes de pâtisserie, pesez toujours la pâte de pistache.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| tsp | g |
|---|---|
| 1 | 5 |
| 2 | 9 |
| 3 | 14 |
| 4 | 19 |
| 5 | 23 |
| 6 | 28 |
| 7 | 33 |
| 8 | 37 |
| 9 | 42 |
| 10 | 47 |
| 11 | 52 |
| 12 | 56 |
| 13 | 61 |
| 14 | 66 |
| 15 | 70 |
| 20 | 94 |
| 25 | 117 |
| 30 | 140 |
Utiliser dans la pâtisserie sicilienne (cannolis, brioche con granita), glaces, macarons, pralines, garnitures de croissants et spirales de crème glacée.
La pâte de pistache pure (100% pistaches) diffère de la crème de pistache (avec sucre et huiles). Les densités diffèrent: pâte pure ~0,95 g/mL, crème ~1,0–1,1 g/mL.
Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre pâte de pistache et crème de pistache?
- La pâte est composée à 100% de pistaches moulues — pure, intense et riche en huiles (0,95 g/mL). La crème ajoute du sucre, des huiles et parfois des solides laitiers, la rendant plus sucrée et légèrement plus dense (~1,0 g/mL).