Catégorie
Céréales
Rice, oats, quinoa, couscous and similar grains hydrate based on precise ratios. Volume is skewed by kernel size and air gaps. Weighing both dry and cooked grains keeps texture predictable.
Source: USDA FDC - grain search
Avoine décortiquée, grains entiers oats groats whole Boulgour cuit bulgur cooked Boulgour, sec bulgur dry Céréales Corn Flakes corn flakes cereal Céréales de riz soufflé rice cereal puffed Céréales de son d'avoine, cuites oat bran cereal cooked Couscous (sec) couscous dry Couscous, cuit couscous cooked Crêpes nature cuites pancakes plain cooked farine de maïs cornmeal Farro, cuit farro cooked Farro, sec farro dry Flocons d'avoine (traditionnels) oats rolled Flocons d'avoine coupés à l'acier (secs) oats steelcut dry flocons d'avoine instantanés (cuits) oats instant cooked Flocons d'avoine instantanés (secs) oats instant dry Gaufres nature cuites waffles plain cooked Granola nature granola plain Gruau cuit oatmeal cooked Gruau de maïs, cuit grits cooked gruau de sarrasin, séché buckwheat groats dry Millet cuit millet cooked Millet sec millet dry muffin anglais nature english muffin plain muffin au son muffin bran muffin aux myrtilles muffin blueberry Naan, nature naan plain Nouilles aux œufs, cuites pasta egg noodles cooked Orge perlée, cuite barley pearled cooked Orge perlée, sèche barley pearled dry Pain blanc, tranché bread white sliced Pain complet, tranché bread whole wheat sliced Pâte à brioche à la cannelle, réfrigérée, crue cinnamon roll refrigerated raw Pâtes à lasagnes, cuites pasta lasagna cooked Pâtes macaroni cuites pasta macaroni cooked Quinoa (sec) quinoa dry Quinoa cuit quinoa cooked Rigatoni, cuits pasta rigatoni cooked Riz blanc (cru) rice white Riz blanc (cuit) rice white cooked Riz brun (sec) rice brown dry Riz brun cuit brown rice cooked Riz, jasmin, cuit rice jasmine cooked Sarrasin cuit buckwheat cooked Spaghettis cuits pasta spaghetti cooked Tortilla de farine, 25 cm tortilla flour 10in Tortilla de maïs, 15 cm tortilla corn 6in
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 47 ingrédients. Ils se regroupent presque entièrement comme ingrédients granulaires secs.
- ingrédients granulaires secs — 47 ingrédients
FAQ
Why weigh dry grains? Cup measures change with grain size and packing. Weight guarantees the right water ratio for fluffy, non-gummy results.
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Céréales secs vs cuits changent la densité (USDA FDC).
- Flocons vs. coupés se tassent différemment (USDA FDC).
- Entiers vs. hachés changent le tassage (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-08-31