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Sauces et condiments
Les condiments visqueux comme le ketchup collent aux mesures. Cela crée du gaspillage et du désordre. Peser directement dans le plat est la méthode professionnelle, propre et précise.
Source: USDA FDC - condiment search
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Sauces sucrées plus denses que vinaigrettes (USDA FDC).
- Ketchup vs mayo différents en gras et eau (USDA FDC).
- Sauces réduites concentrent les solides (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-01-05
FAQ
How do I measure sticky sauces without the mess? Place your bowl on the scale, press 'Tare' (Zero), and squeeze/pour the sauce directly until you hit the target gram weight. No measuring spoons to wash!
Chips de cornichons, aneth pickle chips dill Choucroute égouttée sauerkraut drained confiture de fraises jam strawberry Épices, graines de moutarde moulues spices mustard seed ground Gelée de raisin jelly grape Huile, moutarde oil mustard Ketchup ketchup Kimchi haché kimchi chopped Margarine végétale à tartiner, 20 % de matières grasses, avec sel margarine like vegetable oil spread 20 fat with salt Margarine végétale à tartiner, 20 % de matières grasses, sans sel margarine like vegetable oil spread 20 fat without salt Margarine végétale à tartiner, 60 % de matières grasses, en bâtonnet, avec sel margarine like vegetable oil spread 60 fat stick with salt Margarine végétale à tartiner, 60 % de matières grasses, en bâtonnet, pot ou bouteille, sans sel. margarine like vegetable oil spread 60 fat stick tub bottle without salt Margarine végétale à tartiner, sans matières grasses, en pot margarine like vegetable oil spread fat free tub Margarine végétale à tartiner, sans matières grasses, liquide, avec sel margarine like vegetable oil spread fat free liquid with salt Mayonnaise mayonnaise Mirin mirin Moutarde, jaune mustard yellow Olives noires, tranchées olives black sliced olives vertes, tranchées olives green sliced Pâte à tartiner type margarine au yaourt, 70 % de matières grasses, en bâtonnet, avec sel margarine like spread with yogurt 70 fat stick with salt pâte de gochujang gochujang paste Pâte miso, blanche miso white Pesto pesto Relish de cornichons, hot-dog pickle relish hot dog Relish de cornichons, sucrée pickle relish sweet Salsa salsa Sauce aigre-douce prête à servir sauce sweet and sour ready to serve Sauce aigre, sans matières grasses laitières, fermentée, type crème fourrée sour dressing non butterfat cultured filled cream type Sauce aux arachides peanut sauce Sauce aux cacahuètes, à base de beurre de cacahuètes, d'eau et de sauce soja. sauce peanut made from peanut butter water soy sauce Sauce aux huîtres, prête à servir sauce oyster ready to serve Sauce aux prunes, prête à servir sauce plum ready to serve Sauce barbecue bbq sauce Sauce barbecue KC Masterpiece, Originale sauce barbecue kc masterpiece original Sauce barbecue Sweet Baby Ray's Originale sauce barbecue sweet baby ray s original Sauce caramel caramel sauce sauce de poisson fish sauce Sauce de soja soy sauce Sauce Frito's aux haricots, saveur originale dip frito s bean original flavor sauce hoisin hoisin sauce Sauce hoisin prête à servir sauce hoisin ready to serve sauce piquante hot sauce Sauce prête à servir, au poivre ou piquante sauce ready to serve pepper or hot Sauce prête à servir, poivre, Tabasco sauce ready to serve pepper tabasco Sauce soja à base de protéines végétales hydrolysées soy sauce made from hydrolyzed vegetable protein Sauce soja à base de soja (Tamari) soy sauce made from soy tamari Sauce soja à base de soja et de blé (Shoyu) soy sauce made from soy and wheat shoyu Sauce soja à base de soja et de blé (shoyu), faible en sodium soy sauce made from soy and wheat shoyu low sodium Sauce soja à teneur réduite en sodium, fabriquée à partir de protéines végétales hydrolysées soy sauce reduced sodium made from hydrolyzed vegetable protein sauce Sriracha sriracha sauce Sauce tartare, prête à servir sauce tartar ready to serve sauce teriyaki teriyaki sauce Sauce teriyaki prête à servir, à teneur réduite en sodium sauce teriyaki ready to serve reduced sodium Sauce Teriyaki, Prête à Servir sauce teriyaki ready to serve sauce Worcestershire worcestershire sauce Sauce Worcestershire sauce worcestershire Sauce, Barbecue sauce barbecue Sauce, Barbecue, Bull's Eye, Originale sauce barbecue bull s eye original Sauce, Barbecue, Foyer ouvert, Original sauce barbecue open pit original Sauce, Canard, Prêt à servir sauce duck ready to serve Sauce, Champignons, Déshydratés, Poudre gravy mushroom dry powder Sauce, Chili Fort, Sriracha, Tuong Ot Sriracha sauce hot chile sriracha tuong ot sriracha Sauce, Haricots, Saveur originale dip bean original flavor Sauce, jus de viande, sec gravy au jus dry Sauce, oignon, sec, mélange gravy onion dry mix Sauce, piment fort, sriracha sauce hot chile sriracha Sauce, piment fort, sriracha, cha ! 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